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2021年欧洲杯(www.x2w99.com):一个浙江商人的莫斯科红场攻略(三)

admin2021-07-0912

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本文来自微信民众号:时光与河流(ID:time_river2020),前文阅读:(一)(二),作者:Oliver,题图来自:视觉中国



要生意做得好,就得做好VIP客户的治理,好比和客人确立私人友谊。而饭局就是最好的情绪催化剂。中国人喜欢,俄罗斯人也不破例,人性都是相通的。


根据时间表,我们这天和买手开完会,确认好新一年的产物开发和订单后,也许是黄昏六点。在客户这样的国际性大公司里,员工通常会上班到对照晚,加班也算常态。


但这一天不用,由于我和熟悉的买手库伊娃几年前就成为了同伙,和远来的同伙一起吃个晚饭也很需要。况且这位同伙是一位典型的健谈型知性金发女郎,常带有迷人的微笑。


用Gett打车到波士顿饭馆的时刻已近七点半。和饭馆前台确认了定好的位置,她引领我们坐在了提前定好的餐桌前。从进门最先就看到人人微笑招呼好有礼貌的样子,这让我们也变得加倍礼貌起来。同样是我,出国后就很容易入乡随俗和同化,不知道其他人是不是也这样?


莫斯科的饭馆遍布大街小巷,以西餐为主,这点无独有偶。然则若是说险些每一家饭馆都有令人惊艳的妙龄女郎做服务员时,就有点让人六神无主了——我能从初来俄罗斯的Sky看服务员的眼神获得确认。这一点,全天下也就俄罗斯等少少数国家能获得了吧?


窈窕淑女,君子好逑, 这没有什么大惊小怪的。


有一年客户请我去莫斯科一家乌克兰气概的餐厅用饭时我也目瞪口呆:餐厅的盛行音乐轻抚人心,欧式装修气概细腻典雅,稀奇是用高等玄色薄纱隔离的包厢里摆放的美食若隐若现......


餐厅里和你打招呼为你点菜的服务员,险些个个高挑苗条的身体,立体细腻的五官,而温柔体贴的服务更让这种氤氲恬静的气氛到达极致。你会有强烈预感接下来会有一场色香味的饕餮盛宴。


人均100~300元人民币的价钱并不贵,这让初来乍到的我赞叹不已。


俄罗斯人喜欢把惊艳带到饭馆,比现在晚用餐的波士顿饭馆(Restaraunt Boston Seafood & Bar )


这是一家以海鲜为特色但用酒吧气概装修的餐厅。这类“餐吧”(Bistro)无疑是莫斯科的特色,我去过莫斯科不少这样的地方,除了美食,他们还会用上轻摇滚伴奏,在知足味蕾欲望的同时让你感受视听盛宴。在觥筹交织中,你可能会和同伙们摇头晃脑起来,以此来表达自己得愉快心情和对这家饭馆美食的敬意。


波士顿饭馆的一角


八点左右的时刻,饭馆里已经座无虚席,我看着俄罗斯女郎在餐厅犹如翩翩蝴蝶般往来穿梭。


库伊娃说若是不是提前一天预定,很可能需要在外面排队。有特色的好饭馆,全天下都不缺老饕。


Sky悄悄附上我的耳朵,说今晚餐厅好漂亮。我笑着说:


“固然了,为了你有好胃口,谁让你是我从小一起长大的兄弟?”



提及Sky,我忙着出差却应他要求带他来莫斯科,是由于我们坚不能摧的发小友谊。我们从小就相互影响,有着配合的兴趣——好比去离我家两百米,他家斜劈面的老式录像厅观摩美国大片。


中学时刻他是为数不多的送我书的人,其中一本俄罗斯文学泰斗托尔斯泰的《安娜·卡列丽娜》给我印象最深。在我们猛烈争论过安娜之死的缘故原由后,我决议把他当做一生的“夙敌”。


今晚我必须宴客,Sky、库伊娃都是对我很主要的同伙。


我点了大虾拼盘,海蟹,熏肉,一些蔬菜,另有鸡尾酒和啤酒。菜单价钱不算贵,一只品质上好的俄罗斯海蟹估量六百人民币的样子,若是你不远万里而来,不妨思量慰劳下自己。我点起酒来也不用忧郁,知道同伙的酒量,许多俄罗斯人也知道控制而不至于饮酒过量。


俄罗斯帝王蟹


2021年欧洲杯

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这里我重点推荐一道菜,这就是波士顿的大虾拼盘。


波士顿的大虾拼盘


这道菜接纳新鲜个头中等的海虾烹制成差其余风味,一种是原味,一种是带点咸味的,另有一种是腌制过略微带点烟熏的香味,再配上差异口味的蘸酱。作为今晚头盘,人人的手都很忙,纷歧会就可以撤掉冰块了。


三种口味凭证客人兴趣差异,人人钟爱的口味纷歧样,俄罗斯人喜欢原味,而我可能深受老家恩施口味的影响偏心烟熏味,我喜欢吃完之后唇齿之间淡淡的留香夹杂着啤酒果香的感受。 


我一如既往的喜欢品尝各地内陆的啤酒,虽然莫斯科的啤酒基本都是入口的。而女士喜欢喝一种调制对照简朴的果味鸡尾酒,口感和颜值都是一绝。


颜值即正义同样适用于鸡尾酒Aperol Spiritz,库伊娃能喝三杯


这种鸡尾酒听说是意大利的国民饮料。美食也好,琼浆也罢,俄罗斯的欧洲的经贸联系千丝万缕,西欧任何形式的制裁对俄罗斯来说都是不容忽视的。


饭局中我提议让我们一起为友谊碰杯,欢呼友谊地久天长。为了回忆和留念,我们合了影。这些照片在一天需要和客人叙旧的时刻,是不错的素材。


宾主尽欢后买单,也许花了两万多卢布,折合人民币2000多的样子。四五小我私人的饭局,它的价钱水平不算高。莫斯科盛行小费文化,一样平常会在结账的时刻凭证账单金额巨细给5~10%的消费,但没有硬性划定,全靠客人对饭菜和服务的喜欢酌情思量。我把现金放到点菜单里,合上递给那位大胡子服务员。


记得准备好现金很主要,有些饭馆是不接受信用卡的。我就有一次客人帮我凑钱付小费的履历,排场曾一度很尴尬。幸亏人人都很熟悉了,作为同伙没有人会计算。


晚十点,我们把同伙们送上回家的出租车。夜色多美妙,莫斯科没有不散的宴席。



对我来说,餐吧是一种很好的餐饮和喝酒场所,海内也应该有的。事实上还真有,并小著名气,它的名字叫胡桃里。


胡桃里主营川菜,基本模拟了这种正餐加酒吧的创意。


无论是晚饭后的酒吧和装修气概都用了心思来做全心的连系。胡桃里甚至请了乐队做LIVE演出。和莫斯科的西餐差异,胡桃里主打川菜,酒吧加倍喧闹,不太适合商务宴请。胡桃里的客人以时尚漂亮的年轻人为主,而莫斯科的主顾显然有更大的岁数跨度。


胡桃里是一家中国特色的川菜餐吧,为了本土化而迎合了中国人的口味和意见意义。但在我看来,川菜和酒吧的连系的创意虽然出乎意料,然则川菜却同样由于口味单一限制了部门消费人群。


尤其值得一提的是,他们还接纳了会员充卡的形式。由于刚接触中国餐吧给我的优越第一印象,我在胡桃里充了卡,后面还带公司员工去这里吃了一顿事情餐。


可是在疫情时代,胡桃里无法营业。没想到的是,去年疫情竣事我再联系胡桃里的客户司理订餐的时刻,他不再回复。厥后才发现曾经绚烂喧闹的胡桃里人去楼空,早已关门大吉。作为一家听说有一百多家天下连锁的餐吧,它现在我市美团的显示是这样的:



我的会员卡里的钱估量吊水漂了,和那些曾经忽悠我办健身卡、美容卡的跑路老板一样的下场。我没有在俄罗斯听说有充值消费的饭馆,他们的理念应该是所有开饭馆人的理念——既然是饭馆,就只需要做好一件事:对极致美食和服务的追求。


充值卡实在是一种急功近利的显示,反映出当下对快钱追求的浮躁,它和房地产的预售制度一样,令人怨恨诟病,然则其造富速率又让人恋恋不舍。


实在,任何需要充值卡的行业都回避不了这样的事实,他们缺乏门店,需要生长,但纵然是股东和银行也无法解决现金流问题,不得不求助于终端消费者。而优惠越大的充值卡对现金流的需求越强烈,以是陷进去的人也就越多。


胡桃里学会了餐吧的形,和许多入口货一样,他们遗忘了,或者说有意忽略了餐吧的神韵在于同时谋划饭馆和酒吧,而不是去生长壮大充值卡。


胡桃里们想做百年迈店只能学着做到一点——对品质和服务极致的追求,这也是莫斯科波士顿的精髓。


幸亏我的波士顿还在,我在Tripadviser上查了下,它还平安无事地营业着。


本文来自微信民众号:时光与河流(ID:time_river2020),作者:Oliver

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